Histoire du plat

Le gratin de purée de carotte et de pomme de terre est un plat traditionnel de la cuisine française. Il est à base de purée de carotte et de pomme de terre, de beurre, de crème, de fromage et d’épices. Ce plat est généralement servi en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de pommes de terre
• 1 kg de carottes
• 20 cl de crème liquide
• 100 g de fromage râpé
• 4 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre

Etapes de préparation

1. Épluchez les pommes de terre et les carottes.
2. Coupez les pommes de terre en gros dés et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
3. Ajoutez les carottes et faites cuire le tout pendant 10 minutes de plus.
4. Égouttez les légumes et passez-les au moulin à légumes.
5. Dans un saladier, mélangez la purée de légumes avec la crème, le fromage, le beurre, le sel et le poivre.
6. Versez la préparation dans un plat allant au four et enfournez pendant 20 minutes à 200°C.
7. Servez le gratin bien chaud.

Variantes possibles

Vous pouvez ajouter d’autres légumes à votre gratin de purée de carotte et de pomme de terre, comme des courgettes, des poivrons ou des aubergines.

Les petits conseils du chef

Si vous utilisez des carottes de couleur foncée, ajoutez un peu de sucre à votre préparation pour équilibrer le goût.