Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de carottes
• 1 kg de pommes de terre
• 20 cl de crème fraîche
• 20 g de beurre
• Sel et poivre

Etapes de préparation

• Eplucher les carottes et les pommes de terre.
• Raper finement les carottes et les pommes de terre.
• Faire chauffer la crème fraîche dans une casserole.
• Ajouter les carottes et les pommes de terre râpées.
• Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
• Ajouter le beurre, sel et poivre.
• Servir chaud.

Variantes possibles

• On peut remplacer la crème fraîche par du lait.
• On peut ajouter du fromage râpé.

Les petits conseils du chef

• Il est important de râper les carottes et les pommes de terre très finement pour obtenir une purée onctueuse.
• On peut accompagner cette purée de viande, de poisson ou de volaille.