Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de carottes
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 pincée de sel

Etapes de préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver les carottes et les couper en rondelles.
• Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Arroser d’huile d’olive et enfourner pour 25 minutes.
• Une fois les carottes cuites, les mettre dans un blender avec le miel et le sel.
• Mixer jusqu’à obtenir une purée onctueuse.
• Servir immédiatement.

Variantes possibles

On peut ajouter quelques gouttes d’huile de noisette pour parfumer la purée.

Les petits conseils du chef

Il est important de bien éplucher les carottes pour obtenir une purée onctueuse.