La purée de carotte est un plat traditionnel français. Elle est généralement préparée avec des carottes, du bouillon de poule, du beurre, de la crème fraîche, du sel et du poivre. La purée de carotte peut être servie comme accompagnement d’un plat principal ou comme plat principal.

Ingrédients pour 4 personnes

• 800g de carottes
• 1 litre de bouillon de poule
• 100g de beurre
• 100ml de crème fraîche
• Sel et poivre

Etapes de préparation

1. Épluchez et coupez les carottes en gros dés.
2. Faites chauffer le bouillon de poule dans une casserole.
3. Ajoutez les carottes et laissez cuire pendant 30 minutes.
4. Mixez les carottes avec le bouillon de poule.
5. Ajoutez le beurre et la crème fraîche et mixez de nouveau.
6. Servez chaud.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Variantes possibles

Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la purée de carottes, comme des pommes de terre, du céleri ou des navets.

Les petits conseils du chef

Si vous utilisez des carottes crues, râpez-les avant de les ajouter au bouillon de poule.